Torta di ricotta, pere e cioccolato SENZA GLUTINE

Ingredienti per 4-5 porzioni:

350g ricotta fresca,

1 cucchiaio di miele (millefiori o acacia),

1 uovo,

1 cucchiaio di amido di riso,

buccia grattugiata di 1 limone,

2 pere (io preferisco le Williams),

scaglie di cioccolato fondente > 85%.

Amalgama la ricotta con l’uovo ed il miele. Aggiungi l’amido e un pizzico di sale e mescola con una frusta per evitare grumi. Ora aggiungi le pere tagliate a pezzetti ed il cioccolato in scaglie.

Disponi in una piccola teglia rotonda o quadrata e cuoci a 160-170°C per 35 minuti circa.

Conserva in frigo per qualche giorno (se non la finite subito!).