Banana Bread senza glutine

2 banane grandi o 3 piccole
2 uova
50g burro ghee o olio di riso
40g zucchero integrale di canna (50g sciroppo d’acero per la versione low-fodmap)
200g farina di riso
50g amido di riso
½ bustina di lievito per dolci
Facoltativo: cannella e/o gocce di cioccolato fondente
Frulla le banane con le uova, l’olio e lo zucchero. A questo punto incorpora gli ingredienti secchi. Se piace aggiungi della cannella e/o scaglie di cioccolato fondente. Metti in uno stampo da plumcake e cuoci a 160-170°C per 30-40 minuti circa. Provalo e fammi sapere se ti piace!