Sedano rapa in agrodolce

Il sedano rapa è una verdura poco conosciuta e poco utilizzata soprattutto. Ha invece moltissime proprietà benefiche, oltre ad avere un basso contenuto di fodmap, il che la rende adatta anche ha soffre di colon irritabile o ha problemi di gonfiore frequente. Ha azione diuretica e depurativa (utile per ritenzione idrica e tossine), digestiva ed antinfiammatoria. Ve lo propongo quindi in una versione dolce, molto piacevole.

Sedano rapa, uvetta gigante, aceto di mele bio, olio evo, erbe e spezie.

In una pentola metti dell’olio evo, 2-3 chiodi di garofano e della curcuma. Pela e taglia il sedano rapa in cubetti, falli cuocere nella pentola con l’olio e le spezie. Cuoci con coperchio a fiamma bassa per 15-20 minuti, regolando di sale e pepe. Nel frattempo metti in ammollo dell’uvetta in acqua calda. Quando il sedano sarà cotto, aggiungici l’uvetta, alza la fiamma e sfuma con dell’aceto di mele bio. Fai cuocere il tutto ancora un pò ed infine gusta.