Brownies di fagioli VEG e SENZA GLUTINE

Per una teglia 20x20cm:

250g fagioli borlotti o fagioli rossi cotti

50g frutta secca in farina (io faccio un mix fra mandorle e nocciole)

20g farina d’avena o di riso

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale e la buccia grattugiata di un’arancia

30g cacao amaro

30g olio di cocco sciolto

50g crema di mandorle 100%

50g sciroppo d’agave

Acqua q.b.

In un mixer trita le nocciole e le mandorle con la farina d’avena, il lievito, il sale e la buccia dell’arancia. Metti il composto secco da una parte. Ora inserisci nel mixer i fagioli con il cacao amaro, l’olio di cocco, la crema di mandorle 100% e lo sciroppo d’agave. Unisci gli ingredienti secchi e trita ancora. Se l’impasto risulta troppo duro, aggiungi un goccio d’acqua. Disponi su una teglia quadrata 20x20cm. Cuoci a 180°C per 20 minuti. Lascia raffreddare, taglia in cubotti e servi tiepido.

P.s. se ti piace il caffè puoi aggiungere agli ingredienti 1 cucchiaio di polvere di caffè e al posto dell’acqua puoi utilizzare un caffè espresso per ammorbidire l’impasto.

Attenzione! Questa ricetta non è adatta a chi segue un’alimentazione low fodmap.