Le uova sono un alimento molto versatile, è possibile quindi farle piacere a tutti, adulti e bambini, attraverso svariate ricette. Vi propongo quindi 3 diverse idee di frittata da provare. La base della frittata sarà sempre la stessa. Basterà sbattere in una ciotola delle uova intere, sale, pepe, se piace un goccio di latte o…
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Tipica frittata dolce di origine asburgica, letteralmente significa infatti “frittata dell’imperatore”. Viene spesso servita nei rifugi di montagna altoatesini. In questa versione l’ho rivisitata, rendendola adatta anche agli intolleranti al lattosio ed eventualmente anche ai celiaci. Ingredienti (per 2-3 persone): Per l’impasto: 3 uova, 90g farina d’avena (se necessario deglutinata), 180ml di bevanda di mandorla…
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430g farina, 2 uova, 80g zucchero di canna, 160g miele, 5g cannella, 5g zenzero, 7g bicarbonato e un pizzico di sale In una ciotola pesa la farina, lo zucchero, il miele, le spezie ed il bicarbonato. Aggiungi ora il miele e le uova. Impasta. Avvolgi nella pellicola e fai riposare in frigo per 1h circa.…
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Lenticchie cotte (opzione veloce: 2 vasetti di lenticchie; se invece le cucini tu ricorda di aggiungere delle foglie di alloro in cottura e salare solo dopo la cottura: questo aiuta a rendere i legumi più digeribili) 2-3 pomodori secchi 2 cucchiai di salsa di soia sale, pepe, spezie (io ho usato rosmarino, salvia, timo, paprika)…
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Fette di pane ai cereali Olive taggiasche Acciughe Pomodori secchi Cipolla in agrodolce o stufata Prepara delle piccole fettine di pane e tostale. Nel frattempo prepara la farcia unendo le olive, i pomodori secchi, le acciughe e le cipolle. Puoi tritare tutto nel mixer oppure se preferisci una cosa più rustica puoi tagliare il tutto…
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Sotto Natale siamo circondati da pacchi regalo contenenti pandori, panettoni e dolciumi vari…. ma… perchè non optare per un pensiero home-made, sano e gustoso?Un’idea carina potrebbe essere realizzare dei vasetti con un preparato per porridge, lasciando al destinatario le istruzioni per come completare la preparazione.Ti lascio un paio di idee per regalare ai tuoi cari…
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Per una teglia 20x20cm: 250g fagioli borlotti o fagioli rossi cotti 50g frutta secca in farina (io faccio un mix fra mandorle e nocciole) 20g farina d’avena o di riso 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 pizzico di sale e la buccia grattugiata di un’arancia 30g cacao amaro 30g olio di cocco sciolto 50g…
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Per 4 burger: 500g ceci o fagioli bianchi o ceci (in vasetto di vetro) 5-6 cucchiai di spinaci (già cotti, se piace cotti con aglio e peperoncino) Pangrattato o farina di mais (per la versione gluten-free) Scolare e sciacquare bene i fagioli/ceci. Pestare i fagioli/ceci fino a romperli. Aggiungere gli spinaci e il pangrattato fino…
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75g farina di ceci 75g farina di farro 50ml acqua 50ml olio evo Sale, pepe e spezie a piacere (io utilizzo rosmarino e curcuma) Impasta tutti gli ingredienti, fai riposare in frigo per circa 1h, poi stendila e utilizzala come basa per delle torte salate. p.s. è possibile conservarla in freezer avvolta con della pellicola.
Crostata perfetta per le domeniche d’autunno, da gustare accompagnata con una bella tisana speziata. Per la frolla: 150 g farina di mandorle 90 g farina integrale (versione gluten-free: 90g farina di riso e 1 cucchiaio di amido di riso) 1 cucchiaino sale 1 cucchiaio zucchero di canna 1 ‘uovo di lino’ (1 cucchiaio di semi…
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